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zoom RSS 【正調粕取焼酎】 ヤマフル

<<   作成日時 : 2017/03/18 00:41   >>

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原材料   清酒粕

種麹菌   不使用

蒸留方法 常圧

酒造元   鳴滝酒造 株式会社(佐賀県唐津市)


粕取り焼酎
日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残る酒粕を蒸留してもう一度お酒を造ったものです。昔ながらの製法では、籾殻を混ぜて蒸留させていたため、籾殻の焦げる匂いがつき、癖の強いものでしたが、現在は籾殻を使わない製法がほとんどで、吟醸粕などを使い香り高い粕取り焼酎として人気が出てきています。製法の違いによって「正調粕取り」「吟醸系粕取り」に分かれます。

癖の強いものをお好みなら「正調」をモダンな味わいをお好みなら「吟醸系」を是非お試し下さい


正調粕取焼酎
蒸留の際酒粕と籾殻を攪拌し、せいろ式蒸溜器を用いる北部九州固有の伝統焼酎です。
吟醸粕等をそのまま蒸留する新しいタイプ(もろみ取り)と区別するため、「正調」粕取と呼んで います。
籾殻に由来する極めて豊かな香味を有し、独特のふくらみのある香りやぬめりのある甘い味わいは、何ものにも比する事ができません。
現在では製造する蔵も数える程になり、その存在そのものが風前の灯と化していますが、日本の伝統文化として、また、その独特の香味を見直そうという動きも出てきました。
イタリアのグラッパやフランスのマールのような感覚で正調粕取を楽しむ方も増えてきています。

好みがはっきり分かれるところかもしれませんが、はまってしまうと病み付きになるかもしれません。


ヤマフル
奈良漬のような、ややクセのある香りと控えめな甘味が特徴!
「正調粕取」は臭いと言われていますが、比較的飲みやすい銘柄でした。
「正調粕取」のお試しとしては、オススメです!


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