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zoom RSS 「日本酒」 高砂 松喰鶴(まつくいづる) 純米大吟醸

<<   作成日時 : 2017/12/30 00:06   >>

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原材料    米・米麹(山田錦100%)

精米歩合  45%

日本酒度  +1

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 16%

酵母     14号酵母(金沢酵母)

醸造元    木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)


高砂 松喰鶴 純米大吟醸
口当たりがよく穏やかなフルーティーな香りがあり、じんわりと染み渡るようなキレイな甘味と酸、キレが特徴!

あまり好みの味ではなかったんですが、今現在、7000〜1万円くらいのプレミア価格になっているので、3000円で購入できたのはラッキーでした!


※木屋正酒造さんは、「而今」が生まれる前、「高砂」を販売していました。しかし、「高砂」という銘柄や蔵元は日本各地に存在し、混同を避けるために木屋正酒造の確固たるブランドとして「而今」が誕生。

今回、創業200周年を記念し「而今」とは異なる新たな挑戦酒として「高砂」を販売することとなりました。14号酵母を使用し香りも甘さも、そして酸も抑えたお酒になっています。ラベルには「松喰い鶴」(延命長寿の縁起物)をあしらい、落款印には「花半開酒微酔」と印されています。(「花半開酒微酔」⇒花は咲きかけが美しく、お酒もほろ酔いが良いという意味)

来年以降も「高砂」や、それ以外にも新たな挑戦酒を仕込むとのことです。

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コメント(2件)

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而今の蔵元ですか。
憶えておきます。

いつも気持ち玉、有り難うございます。
来年もよろしくお願いします。
では、良い年をお迎えください!
りう
2017/12/30 12:24
今年一年ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。
良い年をお迎えください
たっくん
2017/12/31 12:08

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