『芋焼酎』yaezakura ワイン酵母仕込焼酎 荒濾過

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原材料   甘藷(南九州産 ハマコマチ)・米麹「宮崎県産 焼酎用加工米  
      み系(短粒米)」

種麹菌   エクセレント麹(白麹?)

酵母    ワイン酵母(クリュ・ブラン)

蒸留方法  常圧

濾過    荒濾過(常温掬い)

酒造元   古澤醸造 合名会社(宮崎県日南市大堂津4-10-1)


yaezakura ワイン酵母仕込焼酎 荒濾過
南国フルーツのようなトロピカルな香りがあり、コクのある芋のしっかりとした旨味や優しい甘味が特徴!

飲み方は炭酸割りが一番なんですが、ロックや
ストレート、お湯割りなどで、芋自体の芋芋した
濃い味わいを楽しむのも良いと思います。



※【蔵元より】
原料芋にパッションフルーツを連想させる香りを持つオレンジ系のハマコマチを使用し酵母はワイン酵母(クリュブラン)で醸しました。トロピカルな香りの特性を持つハマコマチとの相性が良いワイン酵母です。
濾過はすくうだけの荒濾過で香気成分を残し優雅で華やかな中にもしっかりとした味わいになっています。

※※この芋焼酎は、大阪にある山中酒店さんで販売している『日南大堂津』の
一年寝かせと半年寝かせをブレンドし荒濾過した商品。


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

yaezakura720ml
価格:1650円(税込、送料別) (2021/5/14時点)




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『ビール』サンクトガーレン:アマビエIPA

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原産国   日本

スタイル  IPA

外観    黄金色

ボディ   ミディアム

原材料   麦芽・オーツ麦・ホップ(アザッカ、アーテナム、ウォーリアー 、
      シトラ、エクアノット、シムコー、モザイク)

アルコール 7.0%

IBU      ?

製造元   サンクトガーレン有限会社(神奈川県厚木市金田1137-1)


アマビエIPA
柑橘系の香りがあり、さっぱりした甘味と
後を引く強い苦味が特徴!

アルコールが7%なんですが、飲みやすいIPAです。


※このビールの利益は新型コロナウイルス感染症の拡大防止活動
に寄付しています。

※※『アマビエ』とは、疫病を鎮めると言われている妖怪。長い髪に鳥のようなクチバシ状の口、菱形の目や耳、魚のような鱗が特徴で、疫病が流行った時にその姿を絵に描いて人々に見せるように告げたという言い伝えがある。

※※※ラベルのイラストは、『もやしもん』『惑わない星』などで知られる漫画家の石川雅之さんが手がけました。


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『日本酒』仙禽さくら OHANAMI 純米大吟醸 無濾過原酒 うすにごり

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原材料   米・米麹(ドメーヌさくら・山田錦100%)

仕込水   鬼怒川伏流水

精米歩合  麹米50% 掛米60%

日本酒度  非公開

アミノ酸度 非公開

酸度    非公開

アルコール 15%(原酒)

酵母    非公開

醸造元   株式会社 せんきん(栃木県さくら市馬場106)


仙禽さくら OHANAMI 純米大吟醸
無濾過原酒 うすにごり

薄く濁っていて、プチプチしたガス感があり、
飲みごたえのあるしっかりとした酸味ベースの
優しい甘味が特徴!

暖かい日に飲みたくなる、爽やかな酸が心地よい
日本酒です。



※『かぶとむし』『あかとんぼ』『雪だるま』に次ぐ待望の
  桜の季節限定商品です。

※※『モダン仙禽無垢』のうすにごりバージョン。


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『麦焼酎』恋ヶ奥 30度

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原材料   麦・国産麦麹

種麹菌   自然麹

蒸留方法  常圧

杜氏    宏江 順子

酒造元   青ヶ島酒造 合資会社(東京都青ヶ島村無番地)


恋ヶ奥 30度
ローストしたような香ばしさがあり、
クセのある強い甘味とキレが特徴!

ここの蔵らしい野性味溢れるクセのある風味
が出てました。

この焼酎に合うおつまみは、さつまあげやじゃこ天
などの『揚げ物』や『くさや』がオススメです。

飲み方は、ストレートで。


※青ヶ島の恋が成就するといわれるパワースポット「恋ケ奥」
から命名されました。


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『ビール』うちゅうブルーイング:アンタレス トリプルIPA

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原産国   日本

スタイル  ダブルドライホップ トリプルIPA

外観    濁りのある黄色

ボディ   ミディアム~フルボディ

原材料   大麦麦芽・ホップ(シトラ、シトラコグニート、クライオシトラ)

アルコール 10.0%

IBU      ?

製造元   うちゅうブルーイング(山梨県北杜市高根町蔵原937番地1)


うちゅうブルーイング:アンタレス トリプルIPA
フレッシュで爽やかな柑橘系の香りがあり、
コクのある甘味と強めな苦味が特徴!

以前飲んだ、ホップを収穫後すぐ仕込んだ
ビールと同じようなフレッシュさがあって
すごく良かったです。


※今、うちゅうブルーイングの商品は、人気があって入手困難だそうです。

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追加購入!

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左から芋焼酎の『フラミンゴオレンジ』、『yaezakura ワイン酵母仕込焼酎』、
麦焼酎の『ゆふだけ 宗之(そうし)』、国産ラムの『徳洲 50度』です。

『フラミンゴオレンジ』の一升瓶が買えなかったのが残念!
 また再チャレンジします。

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お酒購入!

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左から『八幡ろかせず』×2、『八幡』
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日本酒の『東洋美人 限定純米吟醸 酒未来 醇道一途』、『梅乃宿Unfeigned SAKE Cuvee』、『クラシック仙禽 無垢』
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『くどき上手 黒ばくれん 超辛口吟醸 生酒 』、『仙禽さくら OHANAMI 純米大吟醸 山田錦 無濾過原酒』、『ベアードビール 四姉妹スプリングボック』です。


ラベルが若干変わった今年の『ろかせず』は、芋の
コクのある旨みや香りが主体で、甘味は余り感じま
せんでした。


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ビール購入!

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左からクラフトビールの『うちゅうブルーイング・アンタレストリプル
IPA』、『うちゅうブルーイング ・タイタン・アンバーIPA』、
『うちゅうブルーイング ・宇宙マスター』,『うちゅうブルーイング ・
プルート・ウエストコースト・WIPA』。
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『常陸野ネスト・チョコレートベリーエール』、『伊勢屋麦酒×箕面ビール・
棚からぼた餅スタウト』、『サンクトガーレン・アマビエIPA』。

今、新鮮な香りがする『うちゅうブルーイング』に嵌っています。

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『芋焼酎』やくしま 35度

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原材料   さつま芋(黄金千貫)・米麹(タイ産米) 

種麹菌   白麹

仕込み水  屋久島の伏流水

蒸留方法  常圧

酒造元   三岳酒造 株式会社(鹿児島県熊毛郡屋久島町安房2625-19)


 やくしま 35度
(お湯割り)芋のほんのりとした香りがあり、
 円やかで優しい甘味が特徴!

 アルコールが35度とは思えない
 柔らかい口当たりの焼酎です。

 ストレートやロックでは、芋らしい香りや旨味を
 より一層感じることができます。

 オススメは、ストレートやロックなんですが、この
 焼酎の特徴をつかむには、お湯割りがオススメです。


※数年前までは、『三岳35度』で販売されていましたが、現在は『やくしま』の名称で販売されています。現在発売されている『三岳原酒39度』と味わいが違うとよく聞くので飲み比べも面白いかと思います。




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『日本酒』風の森 秋津穂657 扁平精米 純米無濾過 無加水生原酒

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原材料   米・米麹(奈良県産 秋津穂100%)
      栽培者:東畑裕元・杉阪武憲

仕込水   金剛葛城山系地下100m湧水
      硬度 250mg/L (硬水)

精米歩合  65%(扁平精米)

日本酒度  非公開

アミノ酸度 非公開

酸度    非公開

アルコール 16%

酵母    協会7号系

醸造元   油長酒造 株式会社(奈良県御所市1160番地)


風の森 秋津穂657 扁平精米 純米無濾過 無加水生原酒
(開けたて)プチプチしたガス感があり、ジューシーで透明感がありつつも、
お米のほんのりとしたコクのある旨味や強い甘味が特徴!
                
(数日後)ガス感は弱まり、甘味の変わりに酸主体の味わいになって後味に、
渋味や苦味などが感じられます。

通常精米の秋津穂よりも立体的で奥行きのある味わいになっているとのこと
なんで、機会があれば飲んでみて下さい。


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※蔵の主軸である秋津穂を、今回は『扁平精米』し『秋津穂657』でチャレンジ
しました。風の森の特徴でもある、『飯米 秋津穂』の使用と、『807シリーズ』
を代表とする低精米。

この2つに共通して言えることは醪の中でお米が溶けにくいこと。『扁平精米』
した方が、通常精米に比べ溶解性が高まると思われ、同じ精米歩合で今まで以上
に味わいを引き出し、また、今まで以上に磨かなくても魅力ある酒を造ることが
可能になるのではないかと期待されます!


※※『扁平精米』とは、玄米を外側から等距離に磨いていく精米技術。これにより通常精米機で丸く削る場合は以外に使いたくない部分が残り、有用なデンプンまで削ってしまいますが、『扁平精米』は、それを理想通りに削っていくことができるそうです。

更に同じ精米歩合65%でも『扁平精米』で行うと、通常の精米方法よりも20%
近くも高く削ったと同等のものになります。また、『扁平精米』した方が 明らかに米粒表面から米粒中心までの距離が短くなり、液体が染み込みやすい形となることから、お米が溶けやすくなり、今までの枠を越えたお酒の設計が可能に。


※※※「657」とは「65(%精米歩合)7(号系酵母)シリーズ」を意味します。


※※※※『風の森の表記が変更』お酒の優劣を意識させる大吟醸、吟醸という言葉を用いず、本当に自分好みのお酒を味覚から探していただけるようにとの想いから、『風の森』では、大吟醸、吟醸の表記の廃止し、全ての製品が”純米奈良酒”
という表記になります。

『ビール』ブリュードッグ・ミスタープレジデント

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原産国   イギリス (スコットランド)

スタイル  W-IPA

外観    アンバー

ボディ   ミディアム~フル

賞味適温  4℃~7℃

原材料   麦芽(Crystal, Pale, Caramalt)・ホップ

アルコール 9.2%

IBU      150

製造元   ブリュードッグブリュワリー 


ブリュードッグ・ミスタープレジデント
しっかりとしたフルーティーな香りがあり、
強い甘味と後を引く強い苦味が特徴!

IBUが150の強烈な苦味があるんですが、飲みごたえの
ある甘味とのバランスで、するする飲めちゃいます。

美味しいW-IPAです。


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『芋焼酎』松露 genshu 宮崎紅 37度

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原材料   さつま芋(宮崎県産 宮崎紅)・米麹(タイ産米) 

種麹菌   黒麹(河内源一郎商店G型)

蒸留方法  常圧

酒造元   松露酒造 株式会社(宮崎県串間市寺里1-17-5)


松露 genshu 宮崎紅 37度
紅芋のフルーティーな香りがあり、濃厚な黒麹特有の
コクのある風味と甘味、後口の香ばしさが特徴!

いろんな飲み方を試した結果、ストレートだと
レビューに書いてあるような濃厚なコクのある
味わいを感じられました。

ストレートが苦手な方は、コクや甘味は控えめに
なるんですが、お湯割りがオススメです。


※「genshu」シリーズは、本格焼酎の特徴でもある「自分好みに
カスタマイズ出来る楽しみ」を更に飲み手に訴求すること、また
日本の代表的な蒸留酒として他国の物にも決して負けない味わいが
あることの再認識を目指して立ち上げました。

もちろんロックでも十分にお楽しみいただけますが、飲み手の方に
とって様々な飲み方に触れる一つの機会となりましたら幸いです。

第一弾は、黒麹と上質な地元串間産宮崎紅から造った原酒を3年以上
貯蔵熟成させ瓶詰しました。(黒麹仕込み松露の原酒)

※※ラベルに描かれているロゴは、『一滴のしずくの中に、水・酵母
・原料などの自然の恵が詰まっている様子』が表現されています。


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【芋焼酎】松露(しょうろ)genshu.宮崎紅 37度 720ml
価格:3520円(税込、送料別) (2021/2/26時点)




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『イムゲー(芋酒)』請福 IMUGE

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原材料   甘藷(沖縄県産 紅芋)、米麹(タイ産米)、沖縄県産 粉黒糖

品目    スピリッツ

酒造元   請福酒造 有限会社(沖縄県石垣市宮良959)


請福 IMUGE
ほんのりとした紅芋の香りがあり、程よい
芋のコクと控えめで優しい甘味、ドライで
キリッとした味わいが特徴!

請福、多良川、久米仙のイムゲーの中では、請福が
一番飲みやすいタイプなんだそうです。


※イムゲーは、語源は芋を原料とした安酒を意味する「芋下」で、琉球王朝時代から大正期にかけて沖縄地域で製造された自家醸造酒である芋酒を現代に復活させた酒です。

「請福酒造株式会社」、「株式会社多良川」、「株式会社久米島の久米仙」および「沖縄県工業技術センター」の4者が2015年に、県内酒造業界の活性化、農業の活性化、2次加工業者の活性化を目標に、研究開発を開始し2019年8月より販売を始めました。

造りは一次仕込みと二次仕込みまで「芋焼酎」と同じですが、イムゲーは更に黒糖(粒・米)を加えるため酒税上はスピリッツに分類されます。

100年ぶりに復活したイムゲーをぜひ、味わってみてください。
ロックや炭酸割り、トニックウォーター割りがオススメです。


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『日本酒』光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒

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原材料   米・米麹(兵庫県産 愛山100%)

精米歩合  50%

日本酒度  非公開

アミノ酸度 非公開

酸度    非公開

アルコール 14%

酵母    非公開

醸造元   光栄菊酒造 株式会社(佐賀県小城市三日月町織島2602番地3)


光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒
(開けたて)プチプチしたガス感があり、華やかな香りと穏やかな甘酸っぱさが特徴で、愛山らしい甘味を感じません。
                
(数日後)ガス感は弱まるんですが、愛山らしい甘味がしっかりと出ています。
愛山好きな方は、開栓後、数日かけじっくり飲んだ方がより一層楽しめます。


※2006年に一度廃業した酒造が、2019年に新たな体制で復活し、 "菊鷹"等で有名な杜氏、山本克明氏を招き入れ、今や人気の銘柄に。

※※光栄菊のフラッグシップとなるこのお酒は、昨年と異なり澄み酒から
リリースです。

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『ビール』伊勢角屋麦酒 カフェラテヘイジーIPA

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原産国   日本

スタイル  ヘイジーIPA

外観    濁りのある黄色

ボディ   ライト~ミディアム

原材料   大麦麦芽(アメリカ産、カナダ産、ドイツ産)・
      小麦麦芽(アメリカ産)・小麦(カナダ産)・ホップ

アルコール 6.5%

IBU      50

製造元   伊勢角屋麦酒(三重県)


伊勢角屋麦酒 カフェラテヘイジーIPA
柑橘系の香りがあり、クリーミーで滑らかな口あたりで、程よい甘味と後を引く強い苦味が特徴!

IPA好きにオススメの1本です。


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【芋焼酎】千貫全量 PB

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原材料   全量芋麹

種麹菌   黒麹

蒸留方法  常圧

酒造元   本坊酒造 株式会社(鹿児島県鹿児島市南栄3丁目27番地)


【芋焼酎】千貫全量 PB
フルーティーさとローストしたような香ばしいさが
混ざった香りがあり、程よい甘味の中に香ばしさや
苦味が感じられます。

若干、燻製焼酎に似ていて、お湯割りが
凄く旨かったです。


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『日本酒』貴 純米大吟醸 東条山田錦 2019

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原材料   米・米麹(兵庫県加東市 東条特A地区産 山田錦100%)

精米歩合  50%

日本酒度  ?

アミノ酸度 ?

酸度    ?

アルコール 16%

酵母    ?

出荷本数  720ml換算で約2000本

醸造元   株式会社 永山本家酒造(山口県宇部市車地138番地)


『日本酒』貴 純米大吟醸 東条山田錦 2019
開けたては、穏やかなフルーティーさとお粥のようなとろっとした旨味や甘味がベースの味わい。

日数が経つと、フルーティーさの後に甘味のある酸が際立った味わいに変化し、酸の余韻が長く感じられます。

ワイングラスで飲むと美味しいお酒です。


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『ビール』うちゅうブルーイング エタニティ

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原産国   日本

スタイル  インペリアルIPA

外観    濁りのある黄色

ボディ   ミディアム~フル

原材料   麦芽・ホップ(MOSAIC,MOSAIC INCOGNITO,CRYO MOSAIC)

アルコール 8.0%

IBU      ?

製造元   うちゅうブルーイング(山梨県北杜市高根町蔵原937番地1)


うちゅうブルーイング エタニティ
柑橘系の爽やかさと芳醇な香りがあり、サラッとした
強い甘味と後を引く苦味が特徴!

今回、日本初上陸のモザイクホップのインコグニート
(超濃厚なホップエキス)が使用されていて、とにかく
香りが凄かったです。


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『芋焼酎』姶良十年古酒 34度 PB

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原材料   さつま芋(黄金千貫)・米麹(国産うるち米)

種麹菌   白麹

蒸留方法  常圧(木樽蒸留)

出荷本数  1000本

酒造元   白金酒造 株式会社(鹿児島県姶良市脇元)


姶良十年古酒 34度 PB
透明感がありつつも枯れたような熟成感のある芋の香りがあり、とろっとしたパンチのある強い甘味が特徴!

寝かしたことにより、深みのある熟成感を味わえます。
姶良好きはぜひ飲んでみて下さい!


※北九州界隈の酒販店グループが企画して白金酒造で造られた芋焼酎、いわゆるプライベート・ブランドです。

芋焼酎『姶良』は普通の芋焼酎とは違ったつくりをする焼酎で、基本的な工程は同じです。『姶良』の仕込みに使う芋の皮をむくのが特徴で、皮むき器を使って、一つずつ丁寧に行います。

一般に芋焼酎に使う芋は、芋の両端や傷んでいる部分を包丁で切り落とす処理は行うものの、皮をむくという作業は通常は行いません。

芋を手に取り、一仕込み分、1.2トンの芋の皮を皮むき器でひとつひとつむいて行きます。皮むきが終わるとすぐに蒸しにかかり新鮮なうちに仕込みを行います。芋焼酎『姶良』の仕込みは昔ながらの和甕です。蒸留は木桶蒸溜器でゆっくりと時間を掛けて蒸留をして行きます。昔ながらの絶妙な味わいはこの蒸溜器でないと出せないとの事。「芋焼酎は苦手」という方にも大人気です。


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いも焼酎姶良十年古酒 34度 720ml
価格:3500円(税込、送料別) (2021/1/8時点)




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12月のお買い物④

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芋焼酎の『古八幡』(詰め日 20.7.22)。

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左から芋焼酎の『旭萬年 無濾過 黒麹 28度』。
琉球王朝時代、沖縄の庶民に親しまれていたお酒
「イムゲー(芋酒)」の『請福IMUGE(イムゲー)』。日本酒の『光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山
無濾過生原酒』。


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『天吹 裏 純米大吟醸 愛山』。『三連星 直汲み 吟吹雪 純米無濾過生原酒』。『風の森 純米しぼり華 秋津穂 657 扁平精米』。

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『萩の鶴×日輪田 HYBRID』。
『秋鹿 純米 あらごし生酒』。
最後がノンアルコールの『ポールジロー スパークリング グレープジュース』です。

今回は『古八幡』や評判の良い『光栄菊』
が買えて大満足!

今年1年ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします!



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