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zoom RSS 『日本酒』 亜麻猫スパーク 2017 白麹仕込み

<<   作成日時 : 2017/12/09 08:32   >>

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原材料    米・米麹(あきた酒こまち100%)

精米歩合  麹米40% 、掛米60%

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 14度

酵母     .6号酵母.

醸造元    新政酒造 株式会社(秋田県秋田市)


亜麻猫スパーク 2017
白濁していて、プチプチ感や活性にごりの独特な風味があり、
甘酸っぱさとキレが特徴!

酸味もちょうどよく、飲みやすい活性にごり酒でした〜♪


※「Private Lab」シリーズ
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸されるのがこの「Private Lab」シリーズです。

日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想され、20BY(2008〜2009)よりスタートした現体制の「新政」とともに始まりました。そのような意味で、新生「新政」の根源的な精神と初期衝動を最もよく伝えるラインです。


※※通常の日本酒造りでは黄色麹菌を使うのですが、焼酎でよく使う白麹菌を使うことでクエン酸が多くなり酸味が強くなる特徴があります。

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