「日本酒」 澤屋まつもと リッシモ 純米大吟醸 無濾過原酒 愛山 2016 (火入)

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原材料    米・米麹(兵庫県 特A地区 東条産 愛山100%)

精米歩合  45%

日本酒度  非公開

アミノ酸度  非公開

酸度     非公開

アルコール 15%

酵母     ?

醸造元    松本酒造 株式会社(京都市伏見区)


澤屋まつもと リッシモ 純米大吟醸 無濾過原酒 愛山 2016
若干プチプチ感があり、綺麗で透明感のある旨味と
酸味ベースの甘味、キレが特徴!

愛山と言えば甘味のイメージがあるんですが、
このお酒は、旨味を感じました。


※京都の有名イタリアン、イルギオットーネの笹島保弘シェフの依頼で作られたイタリアンにも合う日本酒。京都だけで無く、東京の丸の内、大阪のグランフロントにもお店を展開されています。

イタリア語の「Riso(米)+ Issimo(最大級)」から、「米を最大級に表現する」という意味を込めて名付けられました。その名の通り、酒造好適米「愛山」の特徴を最大限に表現した日本酒です!(氷温貯蔵で一年熟成)

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この記事へのコメント

2018年03月31日 22:11
愛山、良いですね。
イタリアンに合うというのも惹かれます。
飲んでみたいです。
たっくん
2018年04月01日 06:57
機会があれば是非イタリアンで!

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