「日本酒」 澤屋まつもと リッシモ 純米大吟醸 無濾過原酒 愛山 2016 (火入)

原材料　　　 米・米麹（兵庫県 特A地区 東条産 愛山100％）

精米歩合　　45％

日本酒度　　非公開

アミノ酸度　 非公開

酸度　　　　　非公開

アルコール　15％

酵母　　　　　？

醸造元　　　 松本酒造 株式会社（京都市伏見区）


澤屋まつもと リッシモ 純米大吟醸 無濾過原酒 愛山 2016
若干プチプチ感があり、綺麗で透明感のある旨味と
酸味ベースの甘味、キレが特徴！

愛山と言えば甘味のイメージがあるんですが、
このお酒は、旨味を感じました。

※京都の有名イタリアン、イルギオットーネの笹島保弘シェフの依頼で作られたイタリアンにも合う日本酒。京都だけで無く、東京の丸の内、大阪のグランフロントにもお店を展開されています。

イタリア語の「Riso（米）＋ Issimo（最大級）」から、「米を最大級に表現する」という意味を込めて名付けられました。その名の通り、酒造好適米「愛山」の特徴を最大限に表現した日本酒です！（氷温貯蔵で一年熟成）

にほんブログ村に参加しています
クリックよろしくお願いします


にほんブログ村

その他のお酒ランキング

Comments

[りう]

愛山、良いですね。
イタリアンに合うというのも惹かれます。
飲んでみたいです。

[たっくん]

機会があれば是非イタリアンで！