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zoom RSS 「日本酒」 クラシック仙禽 亀の尾 2018

<<   作成日時 : 2018/05/12 00:05   >>

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原材料    米・米麹(栃木県さくら市産 ドメーヌ・さくら亀の尾100%)

精米歩合  麹米40% 掛米50%

日本酒度  非公開

アミノ酸度  非公開

酸度     非公開

アルコール 15%

酵母     栃木県酵母 ニューデルタ (イソアミル系酵母)

醸造元    株式会社せんきん (栃木県さくら市)


クラシック仙禽 亀の尾 2018
プチプチ感があり、みずみずしさのある
ほんのりとした酸味と甘味、キレが特徴!

数日経つと発泡が終わり、かなり酸っぱくなります。燗にすれば酸味が落ち着き甘味が出て旨かったんですが、そもそも透明感のある味わいが特徴なので、通常は冷酒で酸っぱくなったら燗で!


※昨年よりクラシックシリーズは基本設計を見直しました。麹を精米歩合40%にし、より細密さと繊細さをアップさせ『水』を中心に据えた設計の元、より透明感と上質さを手に入れました。

※※クラシックシリーズは早期の火入れ処理を行う事によりクラシカルに、早稲の品種「亀ノ尾」と超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、低アルコールと実現する事によりモダンに、ナチュラルな味わいを追求しました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【日本酒】クラシック仙禽 亀ノ尾 720ml
価格:1674円(税込、送料別) (2018/5/10時点)




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コメント(3件)

内 容 ニックネーム/日時
「ドメーヌ化」ってどういう意味でしょうね?
りう
2018/05/15 23:45
ドメーヌ化とは、ワインでよく出てくる言葉で、自分の畑でぶどうを生産し、ワインを醸造、瓶詰めまで一貫して行う醸造所のことです。(日本酒バージョンのドメーヌ化)
たっくん
2018/05/16 00:26
なるほど。
わかりました。
りう
2018/05/19 17:12

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