「日本酒」 篠峯 どぶろく 生酒(穴開き栓) 30BY

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原材料    米・米麹(赤磐雄町・あきたこまち)

精米歩合  77%

日本酒度  -20

アミノ酸度  ?

酸度     3.5

アルコール 16度以上17度未満

酵母     NO.77

醸造元    千代酒造 株式会社(奈良県御所市)


篠峯 どぶろく 生酒 30BY
白濁していて、プチプチした発泡感やお米のツブツブした食感があり、
とろっとしたコクのある強い甘味と爽やかな酸味、キレが特徴!

久々にこれはっ!と思えたお酒です。
飲みごたえもあって、かなり旨いっ!


※リンゴ酸を沢山つくる酵母「NO.77」を使用し、また麹にも力強い「もやし」(種麹の別名)を使用して工夫を重ねた「どぶろく」です。
(火入れバージョンは炭酸ガスは入ってません。)


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この記事へのコメント

2019年05月25日 00:31
篠峯は一時よく呑みました。
どぶろくを出してるとは知りませんでした。
コクもキレも良いんじゃ、吞んでみたいです。
たっくん
2019年05月25日 04:08
今回初「篠峯」です。日本酒じゃなくて「どぶろく」になっちゃいましたが、評判がいいだけあって、逆に良かったです。

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