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zoom RSS 「日本酒」 松本 守破離 <雄町×山田錦> 試験醸造

<<   作成日時 : 2018/09/22 00:02   >>

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原材料    麹米(岡山県産 雄町24%) 掛米(兵庫県産 山田錦76%)

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 15%

酵母     ?

醸造元    松本酒造 株式会社(京都市伏見区)


松本 守破離 <雄町×山田錦> 試験醸造
プチプチ感があり、爽やかな酸味のある苦味、キレが特徴!
しっかりと冷やした方が、苦味があまり出なくて美味しく飲めました。


※守破離とは、『守』とは、伝統を守ること。『破』とは、新しい感性でその伝統を破ること。『離』とは、守と破の両方を大切にして、新しい価値を創造すること。

※※「松本 守破離 <雄町×山田錦> 試験醸造」とは、違う品種を掛け合わせることで、今までと違う要素を追求するシリーズの第1弾です。コンセプトは、「原料に優る技術なし」なんだそうです。

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