【芋焼酎】 伊勢吉どん 新焼酎 2018

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原材料   さつま芋(黄金千貫)・米麹

種麹菌   河内菌白麹

酵母     鹿児島2号酵母

蒸留方法 常圧

酒造元   小牧醸造 株式会社(鹿児島県薩摩郡)


伊勢吉どん 新焼酎 2018
ほんのりとした芋芋した香りや香ばしさがあり、
優しい旨味ベースの甘味とキレが特徴!

新焼酎としては大人しい味わいなので、
濃いめのお湯割りがオススメです。


※今年から720mlも販売されラベルの蔵子さんの
制服のデザインも変わりました。

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「日本酒」 陸奥八仙 ヌーボー 特別純米生原酒 (直汲み) 30BY

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原材料    米・米麹(青森県産 華吹雪100%)

精米歩合  麹米55% 掛米60%

日本酒度  ±0

アミノ酸度  ?

酸度     1.8

アルコール 16%

酵母     協会1001号酵母

醸造元    八戸酒造株式会社(青森県八戸市)


陸奥八仙 ヌーボー 特別純米生原酒 (直汲み) 30BY
プチプチしていて、フレッシュでジューシーな香りがあり、
強めの甘味と優しい酸味、キレが特徴!

美味しかったので来年は、おりがらみも買ってみます。


※「陸奥八仙 ヌーボー 特別純米生原酒 (直汲み)」は、青森県産の華吹雪を原料に造られたお酒を直汲みし、新酒搾り立てとして毎年11月に出荷される数量限定酒です。



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『ビール』 トゥオール ガーデン オブ ヘイズ

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原産国   デンマーク

スタイル  ニューイングランドスタイル フルーツIPA

外観    淡い黄金色

ボディ    ミディアム

原材料   麦芽・小麦・ホップ・乳糖・マンゴー・ラズベリー

アルコール 6.4%

IBU       72

製造元    トゥオール醸造所


トゥオール ガーデン オブ ヘイズ
柑橘系の香りやトロピカルフルーツのような香りがあり、強い酸味と
優しい甘味、後を引く苦味が特徴!

ヘイジ―なのにクリアで、サワーエールのような酸っぱいビールでした。


※Garden of Edenのヘイジーバージョン。グァバ&マンゴーのフルーティさと、ニューイングランドホップスのフローラルさが調和した究極のヘイジーIPA!

※※ニューイングランドIPAは、大量に使用するフレッシュな
ホップの香りとソフトな口あたりを重視し、苦味を抑えた
ビアスタイルで、濁った色合いをしています。

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「日本酒」 長珍 新聞紙シリーズ 純米吟醸 生生熟成5050 無濾過生原酒 29BY

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原材料    米・米麹(兵庫県産山田錦20%&広島八反錦80%)

精米歩合  麹米50% 掛米55%

日本酒度  +9.0

アミノ酸度  ?

酸度     1.8

アルコール 18%

酵母     9号系酵母

醸造元    長珍酒造 株式会社(愛知県津島市)


長珍 新聞紙シリーズ 純米吟醸 生生熟成5050 無濾過生原酒 29BY
開けたては、プチプチ感があり、ジューシーで、ほどよいコクのある甘味や辛味がありました。(プチプチしているお酒じゃないんですが、何故か発泡してました。)
                       
数日経つと、発泡がなくなり香りは殆んどなく、コクのある旨みと強めな酸味、甘味と辛みのある味わいに変化。
                       
更に数日経つと、空気に触れることにより、旨味が乗ってきます。
                       
燗にすれば、コクが更に出てクリーミーになり、かなり旨いっです。
                       
時間をかけてゆっくり飲めるお酒だと思います。

※このお酒は搾ってからオリを沈殿させ、搾りあがったそのままの味をお伝えする為に濾過・割り水・火入れなどまったく手を加えないで、翌年の秋まで低温熟成して蔵出しされます。



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『ビール』 ビーバータウン 8ボール ライIPA

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原産国   イギリス

スタイル  ライIPA

外観    ブラウン

ボディ    ミディアム

原材料   麦芽・ホップ

アルコール 6%

IBU       65

製造元    ビーバータウン・ブルワリー


ビーバータウン 8ボール ライIPA
強めの炭酸で、柑橘系の香りがあり、コクのある甘味と
後を引く苦味が特徴!

しっかりとした味わいで旨いっ!


※ビーバータウン・ブルワリーの誕生は2011年。ロックバンド「レッド・ツェッペリン」のボーカル、ロバート・プラントさんの息子ローガン・プラントさんが自宅でビール作りを開始したことにあります。

その後ハックニーウィックのマイクロブルワリーで小規模な生産を行い、ビール愛好家からの評判を確実に高めました。そして2014年、満を持して、現在のトットナム(北ロンドン)に拠点を移します。

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【芋焼酎】 開墾畑シリーズ第五弾!開墾畑の天狗櫻 佐保井地区産

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原材料   さつま芋(黄金千貫)・米麹

種麹菌   白麹

蒸留方法 常圧

酒造元   有限会社 白石酒造(鹿児島県いちき串木野市)


開墾畑の天狗櫻 佐保井地区産
ほんのりとした柑橘系の甘い香りがあり、円やかで
繊細な甘味とキレが特徴!

ロックやお湯割り、炭酸割りがオススメ!


※「開墾畑の天狗櫻」とは、蔵元自らが、農家が高齢化により耕作放棄された畑を開墾し、無農薬、無肥料で育てたサツマイモを使用した限定芋焼酎。

※※開墾畑シリーズ第五弾は、「佐保井地区」産です。
昨年は貯蔵温度が例年より低くなり、熟成由来の
柑橘系の香りがより出ています。

【芋焼酎】 開墾畑シリーズ第一弾! 開墾畑の天狗櫻 池ノ原地区産
【芋焼酎】 開墾畑シリーズ第二弾! 開墾畑の天狗櫻 堀地区産
【芋焼酎】 開墾畑シリーズ第三弾!  開墾畑の天狗櫻 宇都地区産
【芋焼酎】 開墾畑シリーズ第四弾! 開墾畑の天狗櫻 鍋ヶ城地区産



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「日本酒」 秋鹿 へのへのもへじ 生もと 純米吟醸 無濾過生原酒 一貫造り

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原材料    米・米麹(山田錦100%)

精米歩合  60%

日本酒度  +9

酸度     2.5

アミノ酸度  1.7

アルコール 17%

酵母     9号

醸造元    秋鹿酒造 有限会社(大阪府豊能郡)


秋鹿 へのへのもへじ 生酛 純米吟醸 無濾過生原酒 一貫造り
黄色がかっていて、軽やかな旨みのある優しい甘味と酸味、キレが特徴!
軽やかで飲みやすい生酛でした。


※秋鹿は日本酒だけでなく、自ら米の栽培も行っており、それを「一貫造り」と呼んでいます。

このお酒では自営田で無農薬有機栽培された山田錦のみを使用しています。つまり、始まりの米造りから「一貫」して行われた酒ということです。

※※このお酒は、秋鹿の特約店の中でも一部のお店にだけしか卸されない入手困難な銘柄です。

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『常陸野ネストビール』 だいだいエール 2018

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原産国   日本

スタイル  IPA / フルーツビール

外観    アンバー

ボディ    ミディアム

原材料   麦芽(ペール、ミュンヘン)・ホップ(ブルゴーニュ、チヌーク、
        ハラタウ)・果実・果汁

アルコール 6%

IBU       17

製造元    木内酒造 合資会社 (茨城県那珂市)


だいだいエール
芳醇で甘い柑橘系の香りがあり、スッキリとした強い甘味と
後を引く苦味が特徴!

香りを引き立たせるように柑橘風味のホップが使われてるだけあって
芳醇で、なかなか旨かったです!


※城の名峰筑波山の裾野、八郷は有機農業の郷として知られています。

その自然の中で育まれた「福来(ふくれ)みかん」は、直径3~4センチの小さなみかんで、柑橘類の中で唯一の日本原産のミカン科の植物“橘”の一種だと考えられています。

常陸風土記にも橘の記載があるほど、古くから自生していたようです。

常陸野ネストビールだいだいエールは、この常陸野の古の「福来みかん」を材料に、その香りを引き立たせる柑橘風味のホップで仕上げました。



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【芋焼酎】 蓬原(ふつはら) 新酒無濾過 2018

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原材料   さつまいも(黄金千貫)・米麹

種麹菌   黒麹

蒸留方法 常圧

酒造元   丸西酒造 合資会社(鹿児島県 志布志市)


蓬原(ふつはら) 新酒無濾過 2018
濁っていて、ほどよい芋臭さや香ばしい香りがあり、
コクのある旨みや甘味、キレが特徴!

評判ほどのインパクトのある芋臭さはありませんが
旨い焼酎でした。


※瓶内熟成による酒質変化も楽しめるようです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

鹿児島芋焼酎 丸西酒造 新酒無濾過蓬原 25度 1800ml
価格:2170円(税込、送料別) (2018/12/4時点)



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「日本酒」 田酒 純米吟醸 山廃

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原材料    米・米麹(華吹雪100%)

精米歩合  50%

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 16%

酵母     ?

醸造元    株式会社西田酒造店(青森県青森市)


田酒 純米吟醸 山廃
控えめな吟醸香があり、クリアーで爽やかな酸味のある旨味と甘味、
強めなキレが特徴!

山廃って言われなきゃ分からないくらい飲みやすいお酒です。


※山廃仕込独特の香りを抑え、フルーティな吟醸香をまとった綺麗な旨味の
ある酒に仕上げました。

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『ビール』 サンクトガーレン フレッシュホップIPA

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原産国   日本

スタイル  ブリュットIPA

外観    濁りのある黄金色

ボディ    ライト~ミディアム

原材料   麦芽(?)・ホップ(「甲斐黄金(かいこがね)」、ビクシークレット、
        ギャラクシー、シムコー)・酵母・オーツ麦

アルコール 6.5%

IBU       37

製造元    サンクトガーレン有限会社(神奈川県厚木市)


サンクトガーレン フレッシュホップIPA
フレッシュで芳醇な柑橘系の香りがあり、強い甘味と
後を引く強めな苦味が特徴!

このビールは糖度がほぼ0なんですが、しっかりとした
甘味があり想像していたものよりも苦味も強めでした。

ブリュットIPAのイメージとは違った味わいでしたが、
久々にグッときたビールでした。


※日本のホップ栽培発祥の地である山梨県北杜市で栽培された国産ホップ第1号品種「甲斐黄金(かいこがね)」を、収穫後すぐに生のままビールの仕込にふんだんに使用。

繊細なフレーバーを存分に引き出すために、あえて糖分を極限までに発酵することによって、ボディは軽めにしドライに仕上げています。そのため甲斐黄金、特有の繊細な柑橘系の香りを存分に引き出しています。

※※ブリュットIPAとは、まだ誕生して一年ほどの最新スタイルで、サンフランシスコ沿岸地域で出現しました。スパークリングワインで辛口を意味する「BRUT(ブリュット)」を冠したスタイルで、発泡性が強く苦味は控えめで、ボディーは軽くて、さっぱりとしています。


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【芋焼酎】 小牧 鴨神楽

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原材料   さつま芋(黄金千貫)・米麹(合鴨米「品種はヒノヒカリ」)

種麹菌   河内菌白麹

酵母     鹿児島2号酵母

蒸留方法 常圧

酒造元   小牧醸造 株式会社(鹿児島県薩摩郡)


小牧 鴨神楽
ほんのりとした柑橘系の香りがあり、円やかで優しく
しかっりとした甘味とキレが特徴!

円やかで優しい味わいは焼酎に慣れてない方にもオススメです。
飲み方は、お湯割りやロックで!


※合鴨農法で栽培された有機栽培農法の米(品種はヒノヒカリ)を麹に使用し、有機栽培で栽培された原料芋で仕込んだ有機原料焼酎です。

昨今、さつま町近隣の合鴨米生産農家の減少に伴い焼酎の生産数量が限られているため、現在では夏から秋にかけ年に1回の販売になっています。

ちなみに合鴨農法で活躍していた鴨たちは、稲の収穫後に鴨肉として
出荷されています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

小牧 鴨神楽(かもかぐら) 芋焼酎 25° 1800ml
価格:3024円(税込、送料別) (2018/11/30時点)



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「日本酒」 澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸 山田錦

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原材料    米・米麹(兵庫県産 山田錦100%)

精米歩合  50%

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 15%

酵母     ?

醸造元    松本酒造 株式会社(京都市伏見区)


澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸 山田錦
プチプチ感があり、爽やかな酸味のある優しい甘味と苦味、キレが特徴!
ガスが抜けてからも味が乗り、円やかになっていくので日数をかけて飲んでも大丈夫らしいです。


※「守破離」とは、「守」伝統を守る。「破」守を破り、他で学んだことを実践。「離」守と破を大切に、そこから離れ新境地を造る。という意味があります。

※※「澤屋まつもと 守破離」のコンセプトは「酸味と旨味と良い苦味」のある
フレッシュな食中酒。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

澤屋まつもと 守破離 山田錦720ml
価格:1944円(税込、送料別) (2018/11/29時点)



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『ビール』 レフトハンド デスビフォアディスコ

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原産国   アメリカ

スタイル  ポーター

外観     黒

ボディ    ライト~ミディアム

原材料   麦芽・ホップ(カスケード、センテニアル)

アルコール 6%

IBU       24

製造元    レフトハンド醸造所(コロラド州ロングモント)


レフトハンド デスビフォアディスコ
チョコのような甘い香りとローストしたような香ばしさがあり、
スッキリとした甘味と優しい苦味が特徴!

甘ったるくなく飲みやすいビールでした。


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「日本酒」 竹鶴 雄町 純米にごり原酒 27BY

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原材料    米・米麹(広島県産 雄町100%)

精米歩合  70%

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 20度以上21度未満

酵母     ?

醸造元    竹鶴酒造 株式会社(広島県竹原市)


竹鶴 雄町 純米にごり原酒 27BY
白濁しており、どろっとしたお米の旨味ベースの甘味
と強い酸味、キレが特徴!

燗にするとクリーミーになって、かなり旨かったです!


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【芋焼酎】 朗らかに潤す 2017 38度

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原材料   甘藷(自家栽培 黄金千貫)・米麹(新米 夏の笑み)

種麹菌   川内菌黒麹ゴールド

蒸留方法 常圧

酒造元   有限会社 渡邊酒造場(宮崎県宮崎市)


朗らかに潤す 2017
ローストしたような香ばしさがあり、ビターで強い甘味とキレが特徴!
渡邊酒造場さんの焼酎と言えば、パンチがあるイメージなんですが、このお酒は、軽やかで飲みやすいタイプでした。

数年寝かしたら、味わいに深みが出てより美味しくなりそうな予感がします。


※その年の造りを象徴する1本を芋の生育から収穫まで、そして一次仕込み・二次仕込みの様子、蒸留方法まで、全てのことをラベルに明記し限定蔵出しするということで、新しく発売されることになった焼酎「朗らかに潤す」。

1年目のテーマは「指標」。これから様々な試みとなる「指標」となる作品です。オーソドックスな仕込みになっていますが、来年以降発売される商品は、芋・麹など変わってくるそうです。

※※750mlで1,692本瓶詰めして、1,500本ほどが今回市場に出されました。

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『ビアカクテル』 レフトハンド ピーチビアリーニ

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原産国   アメリカ

スタイル  ラドラー

外観    濁りのある黄色

ボディ    ライト

原材料   麦芽・ホップ・桃

アルコール 4.1%

IBU       8

製造元    レフトハンド醸造所(コロラド州ロングモント)


ラドラー
ビールにレモンやサイダーなどを1対1で割った低アルコール飲料。ドイツ語で自転車乗りを表すRadler(ラードラー)から来ていてます。今では、広い意味でビールを炭酸飲料やジュースで割ったものをラドラーと呼んでいます。

レフトハンド ピーチビアリーニ
ほんのりとした桃の香りがあり、とろっとした優しい甘味と
控えめな苦味が特徴!

ピーチネクターをライトなビールで割ったような味わいでした。


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【黒糖焼酎】 友泉35度

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原材料   黒糖・米麹

種麹菌   白麹

蒸留方法 常圧

酒造元   有村酒造 株式会社(鹿児島県大島郡与論町茶花226)


友泉35度
黒糖の甘く芳醇な香りがあり、コクのあるサッパリとした甘味やキレが特徴!
京都でたまたま発見し購入しました。
店舗でまだ売ってあるですね。


※「友泉」は、与論島唯一の蔵元、有村酒造で造られていて、「与論献捧(よろんけんぽう)」や冠婚葬祭はじめありとあらゆる様々な行事には欠かせない黒糖焼酎です。

※※、「与論献捧」とは、島に訪れた人をもてなす為に大きな器に入れた「友泉」を回し飲みすること。宮古島にある「おとーり」みたいな風習です。

※※※今現在、「友泉」は、商標権を持っている方からの使用禁止通達によって「島友泉」に名称を変更しています。(名称が変わっても中身は同じ友泉です!)

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「日本酒」 山川光男 2018 あき

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原材料    米・米麹(山形県産 雪女神 100%)

精米歩合  50%

日本酒度  ?

アミノ酸度  ?

酸度     ?

アルコール 15%

酵母     山形酵母・協会6号酵母

醸造元    男山酒造株式会社(山形県)


山川光男 2018 あき
香りは殆んどなく綺麗で爽やかな酸味と優しい甘味、
ほんのりとした旨味が特徴!

度数は結構あるんですが、スッキリとして飲みやすいお酒です。


※「山川光男」とは、山形県の4蔵元による共同プロジェクトで、それぞれの代表銘柄から1文字ずつとった1人の人物と見立て、お酒の名前を「山川光男」と名づけました。

山 … 形正宗
川 … 楯野
光 … 東
男 … 羽陽


このプロジェクトは


・銘醸地として正解的に認知度を上げ、山形を日本酒における
ブルゴーニュにする

・日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する

この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを
目指すものです。


※※山川光男 第9弾は「男山酒造」が製造。山形県が世界に誇れる高品質な日本酒を醸すために開発した酒造好適米「雪女神」で醸した初の純米大吟醸酒で、綺麗で柔らかな深みのある味わいになっています。

今回は山形酵母(9号系)を一滴スパイスとして加えた協会6号酵母を使用しています。綺麗で柔らかな味わいの「雪女神」と、今あらためてその魅力が見直されている6号酵母の組み合わせを存分にお楽しみ下さい。

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